La Forêt-Noire et ses hôtels de campagne
Hôtels de luxe à Forêt-Noire
4 hôtels
La Forêt-Noire n'est pas noire mais verte : forêt ancienne et prairies d'émeraude à la lisière sud-ouest de l'Allemagne. De la vallée du Rhin à la source du Danube, des deux grandes maisons de Baiersbronn au plateau de golf de la Baar et aux collines au-dessus de Fribourg, le massif soigne les gens depuis des temps immémoriaux. Ses hôtels sont l'hôtel de campagne allemand dans sa forme la plus complète — le spa d'abord, puis la table, puis les sentiers — et deux d'entre eux, à Baiersbronn dans la vallée de la Murg, ont grandi au fil des générations jusqu'à devenir des domaines qui tiennent tête à n'importe quel resort des Alpes. Baiersbronn garde les deux grandes maisons ; le plateau de la Baar à Donaueschingen, où naît le Danube, garde les parcours de golf et une table deux étoiles ; les collines au-dessus de Fribourg, juste de l'autre côté du Rhin face à la France, gardent les panoramas et la lumière. Verte d'avril à octobre, silencieuse et saupoudrée de neige de décembre à février, et les maisons ouvrent toute l'année.
Baiersbronn
La vallée de la Murg en Forêt-Noire septentrionale, avec les deux grandes maisons familiales et la forêt la plus profonde. Elle englobe les vallées latérales du Tonbach et du Mitteltal et les pistes de fond, à une heure et demie de Stuttgart.
Les quartiers
Baiersbronn
La vallée de la Murg en Forêt-Noire septentrionale, avec les deux grandes maisons familiales et la forêt la plus profonde. Elle englobe les vallées latérales du Tonbach et du Mitteltal et les pistes de fond, à une heure et demie de Stuttgart.
Donaueschingen et la Baar
Le plateau ouvert où naît le Danube, avec Donaueschingen et ses parcours de golf. Il s'étend entre la Forêt-Noire et le Jura souabe, avec la source du fleuve dans le parc du château, à une heure et demie de Zurich.
Horben et Fribourg
Les collines du sud-ouest au-dessus de Fribourg, avec Horben sur son versant ensoleillé. Juste de l'autre côté du Rhin face à la France, elles englobent le téléphérique du Schauinsland et la ville de la cathédrale vingt minutes plus bas, à une heure et demie de Bâle.
Bon à savoir
Quels sont les hôtels cinq étoiles dans la Forêt-Noire ?
Deux, tous deux à Baiersbronn. Les maisons cinq étoiles que nous listons dans la Forêt-Noire sont l'Hotel Traube Tonbach, le lodge de campagne moderniste de la vallée du Tonbach avec ses cinq restaurants et ses trois piscines, et l'Hotel Bareiss, le domaine de conte que trois générations d'une même famille ont fait grandir dans la vallée de la Murg. À leurs côtés nous gardons deux adresses quatre étoiles, chacune listée exactement au rang qu'elle tient : Der Öschberghof à Donaueschingen, sur la Baar, avec ses trois parcours de golf et l'Ösch Noir deux étoiles, et Luisenhöhe à Horben, au-dessus de Fribourg.
Où loger dans la Forêt-Noire : Baiersbronn, la Baar ou au-dessus de Fribourg ?
Baiersbronn pour les deux grandes maisons et la forêt la plus profonde, dans la vallée de la Murg de la Forêt-Noire septentrionale à une heure et demie de Stuttgart ; Donaueschingen et la Baar pour le golf et le plateau ouvert où naît le Danube, à une heure et demie de Zurich ; et Horben au-dessus de Fribourg, au sud-ouest juste de l'autre côté du Rhin face à la France, pour les panoramas des collines, la lumière et la ville de Fribourg vingt minutes plus bas.
Quelle est la meilleure période pour la Forêt-Noire ?
La saison verte, d'avril à octobre, avec la lumière la plus nette en septembre et octobre et les terrasses des spas à leur meilleur ; juillet et août sont les plus chauds. L'hiver est calme et saupoudré de neige, avec le ski de fond autour de Baiersbronn de décembre à février et les spas à leur plénitude. Les maisons ouvrent toute l'année, et chacune tient son calendrier sur sa page.
Comment se déplacer dans la Forêt-Noire ?
En voiture : les trois zones sont à une heure ou une heure et demie les unes des autres le long du massif, et les maisons sont dans leurs vallées ou sur leurs plateaux. L'aéroport de Stuttgart dessert Baiersbronn en une heure et demie ; Zurich et Bâle desservent Donaueschingen et Horben en une heure et demie ; Fribourg est la ville la plus proche de Horben, avec des trains depuis Bâle et Karlsruhe. Les maisons organisent les transferts depuis l'aéroport sur demande.
Comment réserver un séjour ?
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